Xarope de Glucose-Frutose
O que é?
Os xaropes de glucose-frutose são xaropes onde uma parte da glucose foi transformada em frutose, através da utilização de enzimas.
Os xaropes de glucose-frutose partilham muitas das aplicações dos xaropes de glucose, contudo é na produção de refrigerantes e molhos que se verifica a sua maior aplicação.
Aplicação Alimentar da Glucose-Frutose
Os xaropes de glucose-frutose partilham algumas das aplicações dos xaropes de glucose.
Os com maior teor em frutose são utilizados principalmente pelo seu poder edulcorante, uma vez que este é o mais doce dos açúcares elementares. Para além disso, têm um efeito sinergético em mistura com outros edulcorantes, naturais e artificiais.
Aplicação principal:
- Refrigerantes
